โรคกระเพาะเป็นกระบวนการอักเสบในเยื่อบุกระเพาะอาหาร โรคนี้มีลักษณะอาการดังต่อไปนี้: อาการปวดอย่างรุนแรงในช่องท้องส่วนบนและท้องอืด ความเจ็บปวดอาจรุนแรงหรือไม่รุนแรงจนน่าปวดหัว การเริ่มมีอาการของโรคกระเพาะอาจมีอาการเรอ คลื่นไส้ หรืออาเจียนร่วมด้วย ด้วยโรคกระเพาะเฉียบพลันของกระเพาะอาหารบุคคลจะสูญเสียความอยากอาหารรู้สึกหนักและปวดในกระเพาะอาหาร
สาเหตุหลักของโรค:
- โภชนาการที่เหมาะสมไม่ได้รับการดูแล
- ความเครียด;
- โรคติดเชื้อเรื้อรัง
- แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
- การดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่
- การติดเชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่า Helicobacter pylori;
- การละเมิดอาหารทอด
โภชนาการที่ไม่ดีอาจทำให้การฟื้นตัวของผู้คนช้าลง ในการรักษาโรคกระเพาะคุณต้องตรวจสอบสิ่งที่คุณกินอย่างระมัดระวัง กฎเกณฑ์ด้านอาหารและประเภทของอาหารที่อนุญาตขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรคนี้ เราจะช่วยคุณค้นหาว่าอะไรที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ รวมถึงสิ่งที่คุณดื่มได้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ
อาหารอะไรสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารที่ใช้สำหรับโรคเฉียบพลันและเรื้อรัง?
โรคกระเพาะเฉียบพลันทำให้บุคคลไม่เพียง แต่ปวดท้อง แต่ยังมีอาการคลื่นไส้ด้วยดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ป่วยที่จะกินอาหาร ในกรณีที่มีการอักเสบของโรคกระเพาะเฉียบพลันคุณต้องดื่มของเหลวและโจ๊กเหลวและเยลลี่จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำก็ช่วยได้เช่นกัน: โยเกิร์ตธรรมชาติ, kefir คุณได้รับอนุญาตให้กินมันฝรั่งบด ไม่กี่วันต่อมา หลังจากฟื้นความอยากอาหารแล้ว ก็สามารถขยายอาหารได้ อาหารบำบัดแบบพิเศษจะช่วยให้คุณสร้างเมนูที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ มีสองอาหารหลักสำหรับโรคกระเพาะ
ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารตามข้อ 1 อาหารข้อ 5 รักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง อาหารเหล่านี้คำนึงถึงสิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานได้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ และสิ่งที่คุณรับประทานได้
ตารางที่ 1 - อาหารหลักสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน
แพทย์กำหนดอาหารที่เข้มงวดนี้สำหรับการโจมตีแบบเฉียบพลันของโรค อาหารดังกล่าวช่วยบรรเทาอาการอักเสบและฟื้นฟูกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว และถึงแม้ว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจะมีน้อย แต่ก็ช่วยให้คุณสามารถทำเมนูได้หลากหลายและอาหารอร่อย พื้นฐานของอาหารนี้คือซุปหลากหลายชนิดที่ทำจากผักที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถเพิ่มพาสต้าและซีเรียลลงในอาหารจานแรกสำหรับโรคกระเพาะ การเสริมซุปด้วยครีมนมไขมันต่ำและไข่จะมีประโยชน์
อาหารทุกจานควรรับประทานเป็นน้ำซุปข้น อุณหภูมิของอาหารไม่ควรทำให้กระเพาะระคายเคือง อาหารควรอุ่น
อาหารหมายเลข 1 มีสองตัวเลือก: 1A และ 1B
คุณสมบัติของตาราง 1A
- คุณต้องกินในปริมาณเล็กน้อย หกครั้งต่อวัน
- อาหารทั้งหมดบริโภคในรูปแบบของเหลวหรือน้ำซุปข้น
อาหาร 1A ไม่เพียงช่วยบรรเทาอาการกำเริบของโรคกระเพาะเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารด้วย ควรรับประทานอาหารนี้หลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารจนกว่าคุณจะรู้สึกเจ็บปวดดีขึ้น
คุณสมบัติของตาราง 1B
อาหาร 1B ใช้หลังตาราง 1A เมื่ออาการอักเสบเฉียบพลันบรรเทาลง อาหาร 1B มีแคลอรี่สูงกว่าและมีอัตราส่วนไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกัน ผัก ขนมปัง และผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดยังคงห้ามอยู่ อาหารทั้งหมดยังบดละเอียดอีกด้วย ควรมีห้าหรือหกมื้อต่อวัน กินอาหารมื้อเล็กๆ ระวังอย่ากินมากเกินไป
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต
- ไขมัน ใช้สำหรับทำโจ๊ก คุณสามารถเพิ่มเนยจืดหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในอาหารจานหลักได้
- เครื่องดื่มชาอ่อนผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ คุณสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปแบบอ่อนพร้อมนมหรือน้ำแร่ก็ได้
- หวาน. คุณสามารถกินมาร์ชเมลโลว์ น้ำผึ้ง รวมถึงอาหารที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ เช่น มูส น้ำซุปข้น เยลลี่ แยม อาหารจานหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม บางทีบิสกิต
- ไข่ต้ม.
- ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีกรดและอาหารที่ปรุงด้วยนม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต
- ข้าวต้ม. โจ๊กเหลวกับน้ำหรือปรุงด้วยนม เกลือมีจำนวนจำกัด ธัญพืชที่อนุญาต: เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าว และบัควีท
- ปลาไม่ติดมัน สามารถต้ม อบ หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้
- เนื้อไก่ เนื้อกระต่าย หรือไก่งวง คุณสามารถต้มหรือนึ่งชิ้นเนื้อได้
- ซุป มันไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ปรุงในน้ำซุปผัก ใช้บดเท่านั้น
- ผัก. คุณสามารถกินมันฝรั่ง แครอท ฟักทอง ซูกินีได้ ใช้ดอกกะหล่ำ หัวบีท และมะเขือเทศสุกด้วยความระมัดระวัง
ผู้ป่วยมักถามว่าสามารถรับประทานขนมปังกับโรคกระเพาะได้หรือไม่ ที่จริงแล้วไม่มีกฎเกณฑ์ที่ห้ามการบริโภคขนมปัง หากคุณเป็นโรคกระเพาะคุณสามารถกินขนมปังขาวได้ คงจะดีถ้าเป็นเมื่อวาน และคุณยังสามารถทำแครกเกอร์จากขนมปังขาวได้อีกด้วย
สินค้าต้องห้าม
อย่ากินอาหารที่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ยกเว้นโดยสิ้นเชิง:
- เครื่องปรุงรสเผ็ด
- ผักดอง
- ชีสเค็ม
- ซอสมะเขือเทศ
ขนมปังสีน้ำตาลเพิ่มความเป็นกรด ดังนั้นคุณจะต้องหลีกเลี่ยงมัน การอบโรคกระเพาะก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน สำหรับโรคกระเพาะ คุณสามารถทำอะไรกับแป้งได้บ้าง? อนุญาต: ขนมปังขาวแห้งและบิสกิต
คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันได้ เมื่อทำอาหารให้ยกเว้นผักต่อไปนี้: แตงกวา, กะหล่ำปลี, กระเทียม, หัวหอม อย่ากินอาหารที่มีผักโขมและสีน้ำตาล
กำจัดธัญพืชต่อไปนี้ออกจากเมนู:
- ข้าวฟ่าง;
- ปลายข้าวข้าวโพด;
- บาร์เลย์;
- ถั่ว;
- ข้าวบาร์เลย์
หลังจากรับประทานอาหารแล้วไม่ควรมีอาการหนักหรือปวดท้อง หากอาหารใดทำให้เกิดอาการเหล่านี้ ควรงดอาหารนั้นออกจากอาหารจะดีกว่า
เมนูสำหรับวันนี้
เมนูสำหรับทุกวันควรมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด อาหารจะต้องมีความสมดุลอย่างเหมาะสมในไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
| หมายเลข | การรับประทานอาหาร | เมนูสำหรับวันนี้ | ||
| ตัวเลือกแรกไม่ใช่อาหารบด | ตัวเลือกที่สองคืออาหารบด | |||
| 1 | อาหารเช้ามื้อแรก | ไข่ต้มสองฟอง ชาอ่อน ขนมปังขาวกับเนย | โจ๊กข้าวบด ไข่ลวก ชาอ่อน | |
| 2 | อาหารเช้ามื้อที่สอง | แอปเปิ้ลเปรี้ยวสด | แอปเปิ้ลอบ. | |
| 3 | อาหารกลางวัน | ซุปผักบด เนื้อทอด ข้าวโอ๊ต โรสฮิปแช่ ขนมปังขาว | ซุปข้าวโอ๊ตบด, น้ำซุปข้นแครอท, ลูกชิ้นนึ่ง, มูสผลไม้ | |
| 4 | ของว่างยามบ่าย | ปลาต้ม ขนมปัง ผลไม้แช่อิ่ม | ยาต้มโรสฮิป ขนมปังขาว | |
| 5 | อาหารเย็น | พุดดิ้งข้าว. | มันบด ปลาต้ม ชาอ่อน | |
| 6 | มื้อเย็นที่สอง | kefir หนึ่งแก้วก่อนนอน | นมสักแก้วก่อนนอน | |
ควรจัดทำเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ตามกฎเดียวกัน รับประทานอาหารหกมื้อต่อวันและใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ
อาหารหมายเลข 5 สำหรับโรคเรื้อรัง
อาหารนี้ถูกกำหนดให้กับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง คุณต้องรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โรคแย่ลง แนะนำให้รับประทานอาหารที่สมดุล ไม่รวมอาหารที่อาจทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้น สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี พวกเขาสามารถรับประทานอาหารนี้เพื่อป้องกันโรคกระเพาะได้
อาหารหมายเลข 5 เป็นอาหารที่สมดุล รวมถึงอาหารที่อ่อนโยนต่อระบบทางเดินอาหาร อาหารนี้จะช่วยรับมือกับโรคกระเพาะเรื้อรังไม่เพียง แต่ช่วยรักษาโรคต่างๆเช่นถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบเรื้อรังถุงน้ำดีอักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังด้วย อาหารนี้จะช่วยแก้อาการท้องผูกเรื้อรัง
อาหารที่ได้รับอนุญาตภายใต้อาหารหมายเลข 5 ไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองทางกลและทางเคมีในกระเพาะอาหารและลำไส้ การปฏิบัติตามอาหารดังกล่าว การทำงานของตับจะได้รับการฟื้นฟู ควบคุมการเผาผลาญไขมัน และกิจกรรมของระบบทางเดินน้ำดีจะดีขึ้น
อาหารหมายเลข 5 รวมถึงอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายทั้งหมด การรับประทานอาหารนี้จะทำให้บุคคลได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสม และจะรู้สึกร่าเริงและกระฉับกระเฉง
หลักการพื้นฐานของโภชนาการ
รวบรวมอาหารประจำวันโดยคำนึงถึงความต้องการพลังงานของบุคคล บรรทัดฐานรายวันของกิโลแคลอรีต่อวันไม่ควรเกิน 2,500 กิโลแคลอรี ไขมันในอาหารสามารถบริโภคได้ 70 กรัมต่อวัน มีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่ควรมีต้นกำเนิดจากพืช โปรตีนในจานควรมีประมาณ 90 กรัม ครึ่งหนึ่งควรมาจากพืช และอีกครึ่งหนึ่งมาจากสัตว์ คุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้ 300-350 กรัม คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวควรอยู่ในเมนูไม่เกิน 40 กรัม
ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ควรมีอาหารอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน
- จะต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด คุณต้องทานอาหารในเวลาเดียวกันทุกวัน
- จานควรอุ่นเท่านั้น คุณไม่สามารถกินอาหารร้อนหรือเย็นได้
- มีความจำเป็นต้องรักษาระบบการดื่มให้เป็นปกติ ดื่มน้ำให้ได้ 1.5-2 ลิตรต่อวัน
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป อย่ารีบทานอาหารว่าง และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด
ทำอาหาร
ให้ความสำคัญกับอาหารนึ่งและต้ม ก่อนรับประทานอาหารควรถูผักผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เนื้อสัตว์ยังต้องบดเป็นน้ำซุปข้นด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานแรก คุณไม่ควรใช้น้ำซุปเข้มข้น คุณจะต้องละทิ้งซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว okroshka และ Borscht สีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินซุปกับเนื้อสัตว์? คุณสามารถทำได้ แต่อย่าใช้น้ำซุปเนื้อเพื่อเตรียมมัน เพิ่มเนื้อต้มในคอร์สแรกสำเร็จรูป
สินค้าต้องห้าม
หากคุณเป็นโรคกระเพาะ คุณไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสและซอสเผ็ดลงในรายการอาหาร คุณต้องจำกัดไขมันสัตว์ รวมถึงน้ำมันหมูด้วย คุณไม่สามารถกินไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควันได้ จำเป็นต้องจำกัดตับ ปลาที่มีไขมัน และเนื้อหมู หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋อง เห็ดจะไม่เป็นประโยชน์ต่อโรคกระเพาะด้วย ระวังขนมอบด้วย หากคุณเป็นโรคกระเพาะ ไม่ควรรับประทานขนมปังสดและขนมอบ อย่าใช้ขนม ช็อคโกแลต และโกโก้มากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถั่วและถั่วในการเตรียมเครื่องเคียง ผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่รับประทานเมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็ง คนรักซูชิจะต้องเลิกอาหารจานโปรดเพราะเครื่องเทศเผ็ดร้อนที่จะทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร ชิปไม่ดีสำหรับใครเลย หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล การบริโภคอาหารต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะจะทำให้การฟื้นตัวช้าลง ในทางกลับกัน อาหารเพื่อสุขภาพส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
อาหารที่ 5 เมนูตัวอย่างสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง 1 วัน
| หมายเลข | การรับประทานอาหาร | เมนูประจำวัน | ||
| ตัวเลือกแรก | ตัวเลือกที่สอง | |||
| 1 | อาหารเช้ามื้อแรก | สลัดแอปเปิ้ลและแครอทสด เนื้อลูกวัวนึ่ง กาแฟกับนมไขมันต่ำ | โจ๊กข้าวโอ๊ตกับนมหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งชาอ่อน | |
| 2 | อาหารเช้ามื้อที่สอง | แอปเปิ้ลเปรี้ยวสด | แอปเปิ้ลอบ. | |
| 3 | อาหารกลางวัน | ซุปผักบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, ปลาต้มส่วนหนึ่ง, เยลลี่เบอร์รี่ | ซุปผัก เนื้อต้ม ข้าวหรือโจ๊กบัควีท | |
| 4 | ของว่างยามบ่าย | ชาโรสฮิป บิสกิต | ชาโรสฮิปแห้ง | |
| 5 | อาหารเย็น | โจ๊กข้าวกับนม เนย ชีสหนึ่งชิ้น ชาอ่อน | มันบด ปลาอบ ชาอ่อน ชีสเค้ก | |
เมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ควรประกอบด้วยอาหารที่อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ ทุกอย่างต้องรับประทานสดๆ และอุ่นๆ ดังนั้นควรปรุงในปริมาณน้อยๆ
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะ
อาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารควรมีความหลากหลายแม้ว่าจะมีอาหารที่ได้รับอนุญาตจำนวนน้อยก็ตาม เพื่อให้ง่ายต่อการควบคุมอาหาร ให้เลือกรายการอาหารประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร จากนั้นคุณก็จะไม่ต้องคิดก่อนมื้อต่อไป: “ฉันจะกินอาหารที่ถูกต้องตอนนี้หรือไม่?”
ทำซุปข้าวโอ๊ตสไลม์กับนม
ส่วนผสม: :
- ข้าวโอ๊ต 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม 2 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำ 2 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
การเตรียมการ: :
- ต้มข้าวโอ๊ตในน้ำให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมนมเย็น
- กรองน้ำซุปข้าวโอ๊ต เพิ่มนมและไข่ลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมันพืชและเกลือลงไป
ซูเฟล่เนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อไม่ติดมันต้ม 120 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- เตรียมซอสครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ทำให้แป้งแห้งในกระทะแล้วเทนมลงไป คนจนส่วนผสมข้น บางครั้งอาจใช้เวลา 2-3 นาที
- หากต้องการทำพุดดิ้ง ให้บดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เนื้อกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มไข่แดงและซอสครีมครึ่งหนึ่งลงไป ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ วางเนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วปรุงในห้องอบไอน้ำ
- เทซอสที่เหลือลงบนซูเฟล่เนื้อที่เสร็จแล้ว
บทสรุป
โภชนาการอาหารจะช่วยให้ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงรักษารูปร่างที่ดีและน้ำหนักที่เหมาะสมได้ อาหารอร่อยสำหรับโรคกระเพาะจะช่วยฟื้นฟูสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถตรวจสอบประโยชน์ของโภชนาการที่เหมาะสมได้เป็นการส่วนตัวโดยเร่งการฟื้นตัวของคุณด้วยความช่วยเหลือจากอาหารที่เหมาะสม